ANTEPROYECTO DE 5TO DE TURISMO (PLAN DE ACCIÓN)

INTRODUCCIÓN

En Venezuela existe un conocimiento ancestral del uso de las plantas en la salud humana y en la alimentación. Sin embargo, no se a popularizado a pesar de la llegada del conocimiento y técnicas en medicina alternativa, gastronomía, etc., y con el auge de la homeopatía, aromaterapia, etc., que hacen uso de extractos y aromas, se viene dando un incremento en el cultivo de las llamadas plantas aromáticas, utilizándose muchas en culinaria y algunas en los procesos y prácticas de agricultura ecológica para el aumento, utilidad y salud de los suelos.

Este proyecto está encaminado a generar un modelo de unidad productiva que sea una alternativa de desarrollo endógeno y como aporte económico de nuestra institución, permitiendo establecer pequeñas unidades, con miras a la producción orgánica de plantas aromáticas y medicinales con fines de generar iniciativas de comercio ético con el medio ambiente, que promuevan estrategias de vida sostenible, fomentando la diversidad biológica y disminuyendo los riesgos que deterioran al medio ambiente.

Diagnóstico de Necesidades

En los últimos años la E.T.C. Dr. Jesús Muñoz Tébar, a presentado problemas de falta de insumo que han generado un deterioro en nuestra institución que en un tiempo fue símbolo de calidad y excelencia. Por lo cual nos vemos en la obligación de generar fuentes propias de ingreso para trata de solventar algunos de nuestra necesidades.

Para ello se propone en el área de ciencias naturales mas específicamente en la asignatura química un proyecto de unidad de producción artesanal de secado de plantas medicinales de la zona de los altos mirandinos, para luego ser comercializada por los estudiantes de 5to de Turismo en rutas turístico - científicas para el IVIC o INTEVEP que serán diseñados para tal sentido, con el fin recaudar fondo para el mejoramiento de nuestra institución.

Planteamiento del problema

Dentro del tema planteado se debe tener en claro que las plantas aromáticas y medicinales desde que se establecen en terreno hasta la obtención de su cosecha y demás derivados; su destino final es ser utilizado en la fabricación medicamentos, perfumes, cosméticos, alimentos, entre otros.

Con la comercialización de productos naturales se avanza hacia una cultura de vida más sana y natural, y en este camino se comprueba una tendencia ascendente a retomar su uso, utilizándose muchas en culinaria y algunas en los procesos y prácticas de agricultura orgánica.

Descripción de la actividad

Nuestro proyecto se basa en el: cultivo, recolección, secado, análisis orgánico, empaque y comercialización del producto.

Para ellos debemos contar con los siguientes materiales y equipos.

• Plantulas de Menta o hierba buena, albahaca, malojillo, manzanilla, diente de leon, llanten, stevia, entre otras.
• Bolsas negras de 40kg varias.
• Tablones de madera de 2,5cm de ancho, para crear un marcos de madera de 60cmx100cm y de 40cmx30cm, además de cerca para de limitar espacio de cultivo.
• 5mts de tull o malla para mosquitos y 5 metro de tela para filtros de café para crear pequeñas bolsitas para la infusión de las plantas.
• Clavos de hierro, martillo, taladro, tijeras y alambre dulce.
• Rollos de cabuya y pabilo
• Cuchillos y tablas de picar alimentos
• Batas blancas, gorros, tapabocas y guantes de plástico para manejar alimentos.
• Bolsas plásticas de celofán para 250g o laminas de celofán para hacer las bolsas.
• Papel cartón que sera elaborado por 5to de Seguro mediante el proceso de reciclado de papel de oficina usado.

Se plantara varias de las mismas plantulas en un espacio interior de la institución cerca del comedor reservado para ello. Se observaran el crecimiento de las plantas (para ellos se contara con el apoyo del equipo de “Manos a la siembra”) y se recolectara aquellas que se observen con mejor calidad. Luego ser recolectadas se procede a armar los manojos que serán colocados en un tendedero (marco de madera de 60cmx100cm) en un lugar seco y que no de la luz del sol directamente (se destinara los talleres de biología para tal fin).

una vez observado que los manojo están secos se clasifican la hojas y tallos, para luego ser cortados en trozos muy pequeños, se colocan en las bolsas de celofán que se pesan en balanzas de cocina, con el papel cartón se realizaran cajas para el empaque y se le colocara dentro una bolsita de tela para infusiones.

Se ofrecerán a la venta por los estudiantes de 5to de Turismo en el momento de los recorridos turísticos – científicos que se proyectaran para el IVIC o INTEVEP.

Objetivos

Objetivo General

Crear una unidad de producción para el secado y comercialización de plantas medicinales y aromáticas por con los estudiantes del 5to año de turismo.

Objetivos Específicos

• Entender los uso y beneficios de las plantas medicinales y aromáticas.
• Recopilar información sobre la producción, secado y manipulación de plantas medicinales.
• Delimitar espacio de cultivo con una cerca de palos de madera y alambre cerca del comedor.
• Observar el crecimiento de las plantas cultivadas y cuidar que no sean atacadas por enfermedades o ineptos.
• Recolectar las plantas para crear los manojos que se pondrán es secado.
• Colocar los manojos en tendedero para secado.
• Clasificar los manojos secado para ser cortados en pequeños trozos.
• Realizar una infusión para ser catada y extraer los aceites esenciales por destilación por arrastre vapor para realizar ensayos de grupos funcionales (análisis orgánico)
• Embolsar y empacar el producto.
• Ofrecer el producto a la venta, en rutas turístico - científicas.

Logro

Obtener un producto de calidad para ser comercializado en rutas turísticas o ferias socio productivas.

Plan de acción.

Prioridad	Objetivo	Actividad	Tarea	Responsable	Lapso
Crear una unidad de producción para el secado y comercialización de plantas medicinales y aromáticas por con los estudiantes del 5to año de turismo.	Entender los uso y beneficios de las plantas medicinales y aromáticas.	Realizar un conservatorio sobre el proyecto y las actividades del mismo.	Debate abierto de ideas.	La docente de química, los alumnos del 5to de turismo.	Una clase de 90 min.
	Recopilar información sobre la producción, secado y manipulación de plantas medicinales.	Realizar una documentación de las plantas medicinales cultivadas su uso, principios activos y beneficios.	Investigación bibliográfica y con internet.		Una semana (7 días)
	Delimitar espacio de cultivo con una cerca de palos de madera y alambre cerca del comedor.	Limpiar y delimitar el espacio para eñl cultivo de las plantas.	Limpieza y recolección de maleza, plantación de plantulas.		Una clases de 90 min.
	Observar el crecimiento de las plantas cultivadas y cuidar que no sean atacadas por enfermedades o ineptos.	Observar cuidadosamente la evolución y crecimiento de las planta.	Observación y anotación de algún incidente.		Un mes (30 dias)
	Recolectar las plantas para crear los manojos que se pondrán es secado.	Cortar sin dañar la planta para crear los manojos.	Corte y recolección para manojos.		Una clases de 90 min.
	Colocar los manojos en tendedero para secado.	Amarrar y colocar manojos en tendedero.	Amarre y colocación de manojos en tendedero.		Una clase de 90 min., luego dejar secar por 10 días.
	Clasificar los manojos secado para ser cortados en pequeños trozos.	Tomar del tendedero los mejores manojos.	Clasificación y recolección de manojos ya secados. Corte del producto.		Una clases de 90 min.
	Realizar una infusión para ser catada y extraer los aceites esenciales por destilación por arrastre vapor para realizar ensayos de grupos funcionales (análisis orgánico)	Realizar un te de la planta y tomar otra parte para extraer la esencia y realizar algunos ensayos químicos.	Elaboración de infusión, extracción de la esencia y pruebas químicas.		Una clases de 90 min.
	Embolsar y empacar el producto.	Colocar el producto en bolsas de celofán y empaquetar en cajas de cartón identificadas.	Embolsado y empaquetado del producto.		Una clases de 90min.
	Ofrecer el producto a la venta, en rutas turístico - científicas.	Ofrecer el producto en espacios comerciales.	Comercialización y venta.		Feria socio productiva o salida de campo.

EJERCICIOS DE SOLUCIONES 3ER AÑO

EJERCICIOS DE SOLUCIONES

En una hoja de examen resolver cada ejercicio propuesto, se da el resultado y se tomara en cuenta para la evaluación el procedimiento realizado.

1. Calcula la concentración de una solución que contiene 15g de sal en 120 cm³ de disolución. R = 12,50 % m/V
2. En 75g da agua se disuelve 20g azúcar ¿ cual será la concentración de la solución resultante? R = 21,05 %m/m
3. Una solución contiene 35mL de alcohol y 95mL de agua. Determine su concentración. R = 26,92 % V/V
4. Una solución de cloruro de potasio en agua tiene una concentración de 12% m/V ¿cuantos gramos de cloruro de potasio (soluto) hay en 0,752 litros de solución?. R = 90,24g
5. Un frasco de disolución de alcohol comercial contiene 120mL al 70%V/V. Calcula la cantidad de alcohol (soluto) y de agua (solvente) presente en esta solución. R(soluto) = 84mL y R(solvente) = 36mL
6. Explica como preparar 120mL de una disolución al 10%m/V. R(soluto) = 12g
7. se desea preparar 250 mL de solución de carbonato de sodio al 10%m/V ¿qué cantidad debes usar? R = 25g de Na₂CO₃
8. ¿Qué cantidad de alcohol(soluto) y de agua(solvente) serán necesarios para preparar 85mL de solución al 5% V/V. R(alcohol) = 4,25mL y R(agua) = 80,75mL

FORMULAS DE SOLUCIONES

Porcentaje m/m	Porcentaje m/V	Porcentaje V/V
%m/m = g sto x 100                  g sol g sol = g sto + g ste	%m/V = g sto x 100                 mL sol mL sol = mL ste	%V/V = mL sto x 100                  mL sol mL sol = mL sto + mL ste

MTM/mtm

25/05/2017

Transporte Celular

Las células no se encuentran aisladas, ellas necesitan interactuar con otras células o con su medio circundante: para ello realizan un intercambio de sustancias necesarias y de desecho a través de la membrana plasmática, y esto ocurre gracias a la propiedad de permeabilidad selectiva que posee esta membrana. El intercambio de sustancias ocurre gracias a diversos tipos de transporte celular que se mencionan a continuación.

El intercambio de sustancias en una célula se puede dividir en dos tipos desde la perspectiva energética, cuando el transporte de sustancias no requiere de energía, se le llama transporte pasivo. Mientras que si la célula tiene que invertir energía se le conoce como transporte activo. Estos procesos se relacionan con la manera en que las sustancias pasan a través de la membrana plasmática. 

Las Disoluciones

Una disolución es una mezcla homogénea que esta formada esencialmente por un soluto y un solvente. el soluto es la sustancia que se disuelve en el solvente, mientras que el solvente es la sustancia que disuelve al soluto. En las disoluciones el tamaño de las partículas muy pequeño, alrededor de 0,0001 micrómeto. Pero cuando el tamaño es un poco mayor estamos hablando de sistemas coloidales en donde ñas sustancias estan dispersas en otras sustancia o medios dispersantes. En los líquidos biológicos constituyen ambos tipos de sistemas.

Transporte pasivo

Cuando las partículas de una sustancia pasan a través de los lípidos de la membrana plasmática, desde la zona donde hay mayor cantidad hacia otra donde se encuentran en menor cantidad, estamos ante un fenomeno que llamamos difusión simple.




En general, la difusión celular favorece a las partículas pequeñas y sin carga eléctrica como el oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2) en la difusión simple. las partículas grandes de proteínas difunden con ayuda de proteínas y transportadoras ubicadas en la membrana plasmática, proceso llamado difusión facilitada.



A veces, hay una disolución en contacto con la membrana plasmática y sucede que esta membrana es impermeable al soluto, es decir, no lo deja pasar, pero sí deja pasar al solvente que generalmente es agua. La membrana tiene así permeabilidad selectiva. Entonces ocurre la ósmosis. En este transporte el que pasa es solo el solvente: desde donde hay menor concentración de soluto hacia donde hay mayor concentración de soluto, por ejemplo en el plasma sanguíneo y en la células de la papa.

Ósmosis en célula animal

• En un medio isotónico, hay un equilibrio dinámico es decir, el paso constante de agua.
• En un medio hipotónico, la célula absorbe agua hinchándose y hasta el punto en que puede estallar dando origen a la citólisis.
• En un medio hipertónico, la célula pierde agua, se arruga llegando a deshidratarse y se muere, esto se llama crenación.

Ósmosis en célula vegetal

• En un medio hipertónico, la célula elimina agua y el volumen de la vacuola disminuye, produciendo que la membrana plasmática se despegue de la pared celular, ocurriendo la plasmólisis.
• En un medio isotónico, existe un equilibrio dinámico.
• En un medio hipotónico, la célula toma agua y sus vacuolas se llenan aumentando la presión de turgencia, dando lugar a la turgencia.

Transporte activo

El transporte celular de tipo activo es realizado por las llamadas bombas transportadoras, recuerda que en este proceso hace falta suministrar energía; las sustancias transportadas se mueven desde donde están menos concentradas hacia donde están más concentradas, por lo que requieren un aporte de energía para que ese transporte se realice.

El transporte celular de tipo activo es realizado por las llamadas bombas transportadoras, recuerda que en este proceso hace falta suministrar energía; las sustancias transportadas se mueven desde donde están menos concentradas hacia donde están más concentradas, por lo que requieren un aporte de energía (moléculas de ATP) para que ese transporte se realice.

La bomba de sodio potasio, que expulsa activamente sodio (Na) de las células y lo intercambia por potasio (K); y la bomba de calcio, que expulsa activamente ion calcio (Ca)  de las células. Para este proceso, la energía contenida en la molécula de ATP que es liberada por hidrólisis y utilizada para este tipo de transporte produciéndose ADP y fosfato inorgánico. Ver figura.

Vídeo de explicación del transporte celular pasivo y activo

Movimiento de las partículas grandes entre célula y medio extracelular

Además de los dos tipos de transporte mencionados, existen otras formas de transporte de sustancias como macromoléculas, enzimas, ácidos nucleicos, entre otros; ellas son recubiertas por membranas en forman de vesículas para permitir su entrada o salida de la célula. Si las partículas entran a la célula desde el medio exterior hablamos de endocitosis. Con desprendimiento hacia el interior celular de una vesícula que contiene líquido con posibles moléculas disueltas o partículas sólidas en suspensión a este proceso se  le denomina pinocitosis que puede describirse como la fagocitosis de moléculas solubles el el proceso de endocitosis.

Se denomina exocitosis al proceso inverso a la endocitosis de expulsar sustancias desde la célula, proceso que ocurre de la siguiente manera: las partículas que van ha ser expulsadas son incluidas en vesículas intracelulares. Las vesículas se fusionan con la membrana plasmática de las células. Una vez fusionada con la membrana celular las vesículas se abren al medio extracelular  y liberan su contenido.